RENCONTRE - DÉGUSTATION
Claire Bastier
La caroube - dix façons de la préparer
Mercredi 29 avril à 19h
Une soirée sous le signe du voyage et de la cuisine avec Claire Bastier qui sort un nouveau titre dans la collection "dix façons de préparer" aux éditions de l'Épure. Cette fois, il s'agit de la caroube, cette légumineuse méditerranéenne, fruit du caroubier, bienfaitrice et si peu connue. Claire l'a découverte en Palestine et en Israël, où elle a vécu six ans. Partage de souvenirs, contes et dégustation seront au menu de cette rencontre.

"La caroube, c'était quelque part, près de Nazareth. Je l'ai découverte là-bas en m'asseyant un jour sous son arbre. Une ombre fraîche et généreuse, des feuilles vertes luisantes. Je ne connaissais pas le caroubier, encore moins ses fruits, des gousses longues, brunes et brillantes, pendues à ses branches par trois ou quatre. Et puis un jour, j'ai croqué dedans. Quelle surprise, le goût chocolaté, la texture tendre à l'intérieur mais avec une peau coriace autour ! Et surtout, il fallait en cracher au fur et à mesure les petites graines brunes, dures comme de la pierre. Je venais de goûter à la caroube. En voici quelques recettes, certaines traditionnelles d'autres nées de mes essais et expérimentations avec cet aliment si ancien, cité dans la Bible et le Coran".

Auteure et conteuse, Claire Bastier a vécu à Jérusalem entre 2014 et 2020. Là-bas, elle a découvert des saveurs, des ingrédients et des traditions culinaires qui lui étaient inconnus. Et surtout elle a rencontré des personnes qui ont partagé avec elle leur table, leur coeur et leurs recettes. De retour en France, installée à Marseille, elle s'emploie à re-mettre en mots ses souvenirs, tout en continuant d’explorer la Méditerranée et ses multiples terroirs. En parallèle, elle conte par monts et par vaux, juchée sur son vélo. ©Heinui Poura



Clémence Paldacci est diplômée de l’École supérieure d’art d’Épinal et de le HEAR. Elle travaille pour la presse et l’édition. Elle a notamment publié Le Terrible Grand Méchant Enfant chez Actes Sud, À l'école ! Sur les petits chemins de terre... chez Albin Michel Jeunesse et Pombo courage chez MeMo. Le grand imagier moderne de la maison est son premier livre aux éditions la Partie. © Bruno Masi



























































